包丁のメンテナンス。

みなさんどうしてますか。

しばらく使用していた包丁の切れ味がなんとなく気になっていたところ。

先日の誕生日に園田さんからいただいた砥石を使って包丁を研いでみたいと思います。

完全に砥石初心者なのでインターネットやYouTubeなどで情報を集めつついざチャレンジ。

調べてみると気をつけることがたくさん。

あらかじめ砥石を浸水させておいて。

いざ。

角度、速度、強さ。

なんだか修行みたい。

もっと簡単にできると思っていたのですが、なかなか大変。

カエリ(返し刃)が出てきたら反対側も。

なんていうのでなんども刃先をチェックしながら奮闘すること小一時間。

最初の状態を確認しておかなかったのでどのくらい刃が鋭くなったのかは見た目ではわかりません(笑)

ただ切った感覚はだいぶ良くなったので一安心。

試行錯誤の末の初回にしてはまずまずでしょうか。

カエリの確認のために何度も触れた人差し指。

研ぎ終わってからどことなく違和感。

死闘の跡。

大事に至らなくてよかったです。

次にチャレンジするときに気をつける項目がまた一つ増えました(笑)